SPESIALKOST

Siden jeg ikke var på skolen denne dagen har jeg mått gjøre oppgaven hjemme, så jeg valgte å se litt nærmere maten som Lena lagde som er kolesterolvennlig. Måltidet som Lena lagde var Linsesuppe og eple og pære biter med rosiner og nøtter.



KOLESTEROL
Kolesterol et et viktig fettstoff for kroppen vår. Det brukes til oppbygging av cellevegger og dannelsen av vitamin D, kjønnshormoner og gallesyrer. Kolesterol frakter fettstoffer gjennom blodet til alle celler i kroppen. Det blir produsert mer kolesterol hvis man spiser mettet fett. Og siden det ikke er bra for kroppen og ha for lite eller for mye kolesterol, er det viktig at inntaket av mettet fett ikke er for høyt.
Det gode kolesterolet kalles HDL og er med på å frakte ugunstige fettstoffer vekk fra blodårene.
Det dårlige kolesterolet kalles for LDL og dette kan lett feste seg i blodårene og kan med dette øke risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Triglyserider (TG) er den tredje type fettstoff som også kan være uheldig hvis nivået er for høyt.

For mennesker som ønsker å unngå for høyt kolesterol, som har hjerte- og karsykdommer eller for de som har for høyt kolesterol bør tenke nøye gjennom hva de spiser og lage mat som er hjertevennlig. Det viktigste man da skal huske på er at man bør unngå å spise mye mettetfett evt bytte det ut med umettet fett.
Fisk inneholder mye umettet fett plus at det inneholder omega3 som kroppen må få tilført gjennom maten. Fisk bør derfor være en del av kostholdet daglig.
Fiber virker også svakt kolesterolsenkende, hjelper til med fordøyelsen og stabiliserer blodsukkeret, dette danner grunnlaget i hjertevennlig kost.

Hovedprinsipper for hjertevennlig kost:
-Mindre fett, spesielt mettet fett
-erstatte noe mettet fett med umettet fett
-begrense mengde kolesterolrike matvarer
-bruke mer fiberrike matvarer
-bruke minst mulig sukker og alkohol ved for høy TG ller overvekt.

Lenker til de andre i klassen:
Nadia- kosthold & kreft
Lena-kosthold & kolesterol
Marianne-kosthold & diabetes
Trine-laktoseredusert kost
Kathrine-kost & cøliaki
Milena-kost & energi

Mat og religion

Oppgaver side 59 i god helse 2 boka.

Dere skal ha julefeiring på sykehjemmet. du er vikar og får ansvaret for bestilling av matvarer og levering av varme måltider i julen. Gi eksempler på matvarer til frokost og middagsretter du ville bestille for to eldre personer som er
a- Muslimer:
Muslimer spiser ikke svinekjøtt eller kjøtt fra rovdyr, hester, hunder og katter.
Men de spiser storfe, sau, geit, fjørfe og fugler, men disse må være slaktet på en bestemt måte, hvor slakteren leser en bønn mens han skjærer over strupen på dyret. Dette kalles da halal-kjøtt. Det jeg da ville ha bestilt er mat som er halal-kjøtt og kjøtt som muslimene kan spise. Frokost: Brød, oster, kjøttpålegg av halal-kjøtt, egg og melk.
Middag: Ris, kjøtt av halal-kjøtt, forskjellig krydder og grønnsaker. Til dessert frukt med krem og te eller kaffe.



b- Hinduer:
Kua er et symbol for fullkommen renhet og kan derfor ikke spises. Det meste av storfe kjøttet som selges i Norge er kukjøtt. Det er også mange hinduer som er vegetarianere og spiser ikke noe kjøtt. Men de drikker melk og spiser melkeprodukter.
For de som er vegtarianere(unngå kjøttpålegg og annet kjøtt):
Frokost: Brød, forskjellige oster, egg og melk.
Middag: grønnsaker, linser og pasta. Hvis de spiste kjøtt ville jeg itillegg bestilt kylling, kalkun, fisk og lignende kjøtt som ikke inneholder kukjøtt. Til dessert frukt med vispet krem og te eller kaffe.



c- Jøder som ønsker koshermat:
De spiser ikke svinekjøtt, siden grisen regnes som et urent dyr, de spiser heller ikke blodmat. De spiser heller ikke kjøtt fra hest, rovdyr og rovfugler og ikke skalldyr og bløtdyr. Hvis man er troende skal man ikke kjøtt og melk serveres sammen eller kokes sammen.
Frokost: Brød, egg, oster og reker.
Middag: poteter, pasta eller ris. Kyllingkjøtt(som er slaktet på riktig måte) eller fisk og servert med grønnsaker og en saus som ikke inneholder melk. Til dessert frukt med vispet krem og te eller kaffe.

Dissekeringav grisunger

Klassen dissekerte grisunger. Vi så på hjerter og lunger, syns dette var veldig spennende, siden det sies at mennesker og griser er veldig like innvendig. Alt var selvfølgelig lite, og det kom en liten dunst i ny og ned. Jeg og Nadia skjærte opp magesekken siden den så så oppblåst ut, dette skulle vi ikke ha gjort, siden det luktet helt forferdelig. Men var allikevel veldig spennende å se hjerte, lunger, hjernemasse og tarmsystemet. Se bilder nedenfor. Og for de som synes synd på grisene, så var de dødfødte. De er ikke blitt avlivet for at vi skal kunne skjære i dem.




De som var med på å dissekere:)