SPESIALKOST

Siden jeg ikke var på skolen denne dagen har jeg mått gjøre oppgaven hjemme, så jeg valgte å se litt nærmere maten som Lena lagde som er kolesterolvennlig. Måltidet som Lena lagde var Linsesuppe og eple og pære biter med rosiner og nøtter.



KOLESTEROL
Kolesterol et et viktig fettstoff for kroppen vår. Det brukes til oppbygging av cellevegger og dannelsen av vitamin D, kjønnshormoner og gallesyrer. Kolesterol frakter fettstoffer gjennom blodet til alle celler i kroppen. Det blir produsert mer kolesterol hvis man spiser mettet fett. Og siden det ikke er bra for kroppen og ha for lite eller for mye kolesterol, er det viktig at inntaket av mettet fett ikke er for høyt.
Det gode kolesterolet kalles HDL og er med på å frakte ugunstige fettstoffer vekk fra blodårene.
Det dårlige kolesterolet kalles for LDL og dette kan lett feste seg i blodårene og kan med dette øke risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Triglyserider (TG) er den tredje type fettstoff som også kan være uheldig hvis nivået er for høyt.

For mennesker som ønsker å unngå for høyt kolesterol, som har hjerte- og karsykdommer eller for de som har for høyt kolesterol bør tenke nøye gjennom hva de spiser og lage mat som er hjertevennlig. Det viktigste man da skal huske på er at man bør unngå å spise mye mettetfett evt bytte det ut med umettet fett.
Fisk inneholder mye umettet fett plus at det inneholder omega3 som kroppen må få tilført gjennom maten. Fisk bør derfor være en del av kostholdet daglig.
Fiber virker også svakt kolesterolsenkende, hjelper til med fordøyelsen og stabiliserer blodsukkeret, dette danner grunnlaget i hjertevennlig kost.

Hovedprinsipper for hjertevennlig kost:
-Mindre fett, spesielt mettet fett
-erstatte noe mettet fett med umettet fett
-begrense mengde kolesterolrike matvarer
-bruke mer fiberrike matvarer
-bruke minst mulig sukker og alkohol ved for høy TG ller overvekt.

Lenker til de andre i klassen:
Nadia- kosthold & kreft
Lena-kosthold & kolesterol
Marianne-kosthold & diabetes
Trine-laktoseredusert kost
Kathrine-kost & cøliaki
Milena-kost & energi